أفكار ملهمة لممارسات الطهي المستدامة

الاستدامة ليست مجرد اتجاه حديث، بل هي توجّه عام لحماية الكوكب وتوفير حياة أكثر أكثر صحة واستدامة للأجيال المقبلة، فكيف نتبنى ممارسات الاستدامة في المطبخ؟

إليك بعض الأفكار لمساعدتك في اتباع ممارسات الاستدامة في المطبخ:

1.  خطط لوجباتك مُسبقاً وقم بشراء الأطعمة التي تحتاجها فقط لضمان الحد من كميات الطعام الزائدة عن الحاجة.
2. تعرّف على طرق تخزين الطعام التي تساهم في إطالة العمر الافتراضي للطعام؛ وتخزين الأعشاب في كوب من الماء يبقيها طازجة لوقت أطول، كما تحتفظ البطاطا بعمر افتراضي أطول عند حفظها في مكان بارد ومظلم.
3. تخلّص من بقايا الطعام بطريقة مسؤولة؛ يمكنك صنع سماد عضوي من بقايا الطعام للمساهمة في إعادة العناصر الغذائية إلى البيئة.
4. استخدم أدوات وأواني الطعام عالية الجودة في المطبخ لتجنب تغييرها بشكل مستمر.
5.  استخدم صناديق التخزين المصنوعة من مواد صديقة للبيئة مثل الخيزران أو الفولاذ المقاوم للصدأ أو البلاستيك المعاد تدويره.
6. احرص على شراء الأجهزة الكهربائية الموفرة للكهرباء.
7.  اختر مكونات الطعام بعناية من مصادر صديقة للبيئة.
8. استخدم المنتجات المحلية لتقليل البصمة الكربونية لأنها لا تتطلب النقل لمسافات طويلة، كما أنك بهذه الطريقة تدعم المزارعين والمجتمعات المحلية.
9. استخدم المنتجات العضوية لتجنّب التعرض لآثار المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية الضارة الأخرى وضمان إعداد وجبات صحية.
10.  قلل من استخدام المواد البلاستيكية في المطبخ؛ يمكنك استبدال الأدوات والأواني البلاستيكية بالأواني الزجاجية أو الفولاذية المقاومة للصدأ أو بأكياس قابلة لإعادة الاستخدام وصديقة للبيئة.
11. استخدم أواني الضغط للمأكولات التي تستغرق وقتاً طويل في الطهي لأنها تقلل من وقت الطهي وبالتالي توفر الكهرباء المستهلكة.
12.  جرّب تقنيات الطهي الذكية واحرص على وضع الأغطية على الأواني والمقالي أثناء الطهي لتقليل وقت الطهي واستهلاك الطاقة أيضاً.
13.  استخدم المياه بحكمة، ولا تقم بتشغيل غسالة الأطباق إلا بعد ملئها بشكل كامل من أجل تحسين استخدام المياه والطاقة
14. احرص على تنظيف المطبخ بشكل منتظم لتحسين جودة الهواء وتجنب مصادر التلوث.

إن تبني أساليب الطهي الصديقة للبيئة هي الخطوة الأولى لاتباع أسلوب حياة مستدام، وعلى الرغم من أن ممارسات الاستدامة الفردية قد تبدو غير مؤثرة نسبياً إلا أن تأثيرها يتزايد عند تطبيقها باستمرار وعلى نطاق أوسع.