قصتنا
عالمنا النابض بالكرم وحفاوة الضيافة
سيمفونية من النكهات والمذاقات الأصيلة
جاءت فكرة مطبخ 'أسمهان' عندما قررت سيدات مُلهمات من عائلة واحدة مشاركة شغفهن باللقاءات العائلية وفنون الطهي الأصيلة لتقديم أطباق رائعة المذاق تجسد تنوع المطبخ الفلسطيني والجزائري. يحتفي مطبخ 'أسمهان' بالمذاقات التي تعدها الأمهات المفعمة بالدفء والمحبة وتقديم الأطباق التي ترافق الاحتفالات العائلية جيلاً بعد جيل.. هنا حوّل مطعم أسمهان ذاك الشغف بإعداد الأطباق الأصيلة على الأصول إلى سيمفونية نابضة بالنكهات المتفردة. فكل طبق يسرد قصص آسرة تحمل في طياتها الكرم وحسن الضيافة والروح الاحتفالية المبهجة التي تحتفي بها التقاليد الفلسطينية والجزائرية.
يحفل مطبخ 'أسمهان' بقائمة طعام تحفل بالتنوع والأطباق الأصيلة التي ترضي كافة الأذواق، بدءاً من الأطباق التي تقدم في حفلات الزفاف والولائم العائلية والاحتفالات بالمواليد الجدد وحفلات التخرج وجمعات الأصدقاء. كما تزخر قائمة الطعام لدينا بأطباق متميزة تجسد روعة اللقاءات الاجتماعية التي تبعث على السعادة واستدعاء أجواء الفرح عندما كان أجدادنا يمضون أجمل الأوقات في تبادل الأحاديث والسمر في مجالسهم العائلية وأعيادهم.
فلسفتنا
نشر المحبة في أجواء عائلية
ندرك في 'أسمهان' أن اللقاءات العائلية السعيدة عادة ما تكللها أجواء كرم الضيافة، وهذه الأجواء العائلية تشكل جزءاً لا يتجزأ من هويتنا وموروثنا الثقافي، ويتيح مطعم أسمهان لكم تنظيم الولائم العامرة وإقامة الاحتفالات بالمناسبات مع العائلة والأصدقاء مما يعزز علاقاتنا الاجتماعية. إن أطباقنا تنبض بالنكهات الأصيلة التي تأخذكم في رحلة آسرة تروي الذكريات الجميلة وتاريخ الأجداد وإرثهم العريق.
نتبنّى في 'أسمهان' نهجاً راسخاً يقوم على تقديم مأكولات صحية غنية بالنكهات الرائعة، باستخدام أفضل المكونات لنضمن لك مذاقاً متفرداً وجودة لا تضاهى. نعمل على اختيار المكونات والوصفات بدقة وعناية تامة، ثم نقوم بإعداد أطباقنا بشغف وإبداع لنقدم لك تجربة تأسر الحواس.. رسالتنا تكمن في منحك مستويات فائقة من الضيافة الأصيلة بأسلوب عصري يعيد إحياء عاداتنا وتقاليدنا العريقة.
قصـــة
الشيف سهام
شغف ومهارة وإبداع
كبرت الشيف سهام في أحد أحياء الجزائر القديمة ثم تزوجت وانتقلت إلى دولة الإمارات وارتبطت بزوجها الفلسطيني الأصل، وقد بدأ شغفها بفنون الطهي منذ نعومة أظافرها، فقد كانت تقوم بمساعدة والدتها وهي بسن السادسة، لقد أتقنت فنون المطبخ الجزائري مع بلوغها العاشرة، ثم بدأت مسيرتها لصقل موهبتها مهاراتها لتتقن فنون روائع المطبخ الفلسطيني حيث تعلمت علي يد والدة زوجها جميع الأطباق الفلسطينية، لتجمع بين المطبخين الجزائري والفلسطيني، ولتصبح فنون الطهي التقليدي مهارات وعشق بلا حدود. يعتبر تأسيسها لمطعم أسمهان بمثابة حلم تحقق على أرض دولة الإمارات.. لقد بدأت هذه رحلة لتثبت جدارتها وموهبتها في إعداد أروع الأطباق التقليدية من المطبخ الجزائري الغني والمطبخ الفلسطيني العريق.
تتقن سهام اللغة العربية والإنجليزية والفرنسية، وتقدم أطباقاً مبدعة تتخطى حاجز الثقافات بأسلوب آسر يجمع بين عراقة التقاليد واللمسات المبدعة المبهرة.. تعتبر الشيف سهام القلب النابض لمطعم أسمهان، فكل طبق تقوم بإعداده يجسّد شغفها بفنون الطهي، ويعكس خبرتها، ويحمل لمساتها المتفردة ويحاكي التزامها بتقديم تجربة ضيافة لا مثيل لها.
